Kontroller at du har nok epler eller pærer før du bestiller mosteriet. Det kreves minimum 70 kg epler – omtrent avlingen fra 1-3 voksne epletrær, avhengig av størrelse, sort og årets avling. Eldre epletrær kan produsere store mengder, opp til 250 kg per tre.
Har du ikke nok epler til egen pressetid? Gå gjerne sammen med en nabo eller benytt deg av våre pressedager for mindre menger.
På pressedager kan du gjerne være med å delta i prosessen – en hyggelig og lærerik aktivitet for både store og små.
Vær oppmerksom på at eplene presses sammen med epler fra andre deltagere, og at mosten blir en blanding av flere eplesorter og avlinger.
Ved leie: Det anbefales at man er minst to stykker som kan arbeide sammen. Vi kan også bistå i hele prosessen, mot er tillegg i pris.
Det mobile mosteriet drives med vanlig 230V husholdningsstrøm og kobles til kundens strøm- og vannforsyning.
Det vil både gis opplæring og sendes ved brukerveiledning ved leie av mosteriet.
Lykke til!
Bruk kun modne og friske epler. Er du usikker på om eple er modent, det et eple i to. Modne epler har mørkebrune eller svarte, blanke frø. Lyse eller hvite frø betyr at eple er umodent.
Fjern råtne, mugne og skadde epler. En god huskeregel: bruk kun epler du ellers ville ha spist selv!
Sommer- og nedfallsepler presses innen 1-3 dager. Faste høst- og vinterepler kan lagres i flere uker dersom de oppbevares på et tørt og kjølig sted. Oppbevar aldri råtne og mugne epler sammen med friske epler.
Plassering: Finn et egnet sted for plassering av mosteriet. Mosteriet må plasseres på et plant og stabilt underlag, innen 25 meter fra strøm- og vanntilkobling.
Strøm: Strøm Finn ut hvilken kurser i huset mosteriet kan kobles til for best effekt. For best kapasitet anbefales to-tre separate 16 A strømkurser, men hele mosteriet kan også kjøres med èn 10 A kurs. Effekten må da tilpasses, og selve produksjonen vil ta noe lengre tid.
Vann: Det må være tilgang til vann fra hagekran i nærheten av der mosteriet skal stå. Vannet brukes under produksjonen og til rengjøring av utstyret.
Ved pasteurisering varmes mosten opp for å redusere mengden uønskede mikroorganismer og forlenge holdbarheten. Mosten varmes opp til en temperatur mellom 80⁰C og 85⁰C, og skal holdes ved denne temperaturen i minst 10 minutter før tapping.
Det tar ca. 1 time og 30 minutter å varme 100L eplemost til 85⁰C. I mellomtiden kan du forberede en ny batch, bake en eplekake eller starte med rengjøring av mosteriet.
For å sikre best mulig kvalitet og holdbarhet er riktig oppbevaring av eplemosten viktig. Ved korrekt pasteurisering, hygienisk tapping og riktig oppbevaring Kab eplemosten ha en holdbarhet på opptil 12 måneder i uåpnet ståpose.
Oppbevar ståposene mørkt, tørt og kjølig, og beskytt dem fra direkte sollys og frost.
Etter åpning skal mosten oppbevares i kjøleskap. Dersom kranen brukes riktig og det ikke kommer luft inn i posen, holder mosten seg normalt i opptil 3 uker.
Kontroller alltid mosten før servering. Dersom posen er oppblåst, eller mosten har unormal lukt, smak eller utseende skal den ikke drikkes.
Se egen prosedyre for rengjøring/desinfisering av utsyr i forkant og i etterkant av bruk.
Vi setter stor pris på om utstyret leveres tilbake rengjort, komplett og i samme stand som ved utlevering.
Har du spørsmål om bruk av utstyret, eller oppdager skader, feil eller mangler, ber vi deg kontakte oss så fort som mulig.
Lei Det Mobile Mosteriet og følg eplene hele veien fra frukt til ferdig pasteurisert eplemost, helt uten tilsetning. Kun smak av dine epler.